Quand l'alcool est synonyme de bonne santé bonne santé !
par: VacancesEspagne
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Selon une étude réalisée par l'Université de Cadix sur la qualité et les caractéristiques chimiques du vin de Xérès, le processus de vieillissement en fûts, caractéristique de ce produit, contribue de manière décisive à l'enrichissement de la boisson avec des composés antioxydants, qui sont indispensables pour retarder la dégradation cellulaire chez les humains. Les antioxydants sont des composés d'origine végétale normalement présents dans de nombreux produits de notre alimentation, mais absent dans les liqueurs en raison du procédé de distillation qui laisse "derrière lui" pour ne garder que "l'esprit" du vin. Dans le cas du vin de Xérès, cette perte est compensée par le processus de conservation dans des fûts qui ont déjà contenu du vin. Ainsi, lors du vieillissement, le bois du fût ne libère pas seulement ses arômes, mais également les antioxydants qui y sont présents. Bien sûr, le processus est d'autant plus efficace que la durée est grande, et le résultat est un distillé qui possède des caractéristiques organoleptiques uniques dues à la présence, généralement, d'un parfum de vin, ce qui le distingue du brandy ou du cognac. En outre, les effets sont bénéfiques sur la santé… à condition de le consommer avec modération ! Le vin de Xérès est produit à Jerez de la Frontera (nom moderne qui vient de Xérès), située dans le sud de l’Espagne, en Andalousie, dans la province de Cadix. Jerez est héritière d'un riche patrimoine historique conservé principalement dans le périmètre du centre qui est classé. Parmi les monuments les plus importants se trouvent la cathédrale El Salvador et l'alcazar. La ville se distingue également par un grand nombre d'églises d'époque diverses, ainsi que par ses palais et maisons nobles, dont le palais du Marquis de Montana, archétype de la demeure seigneuriale locale. Enfin, les bodegas (caves) des plus grands producteurs de vin de Xérès constituent d'authentiques chefs-d'œuvre d'architecture industrielle. La ville est aussi réputée pour l’école royale andalouse d’art équestre fondée en 1975 par Don Alvaro Domecq et pour son circuit de vitesse qui accueille chaque année une étape du championnat du monde de moto. Si vous êtes à la recherche d’une destination ensoleillée pour vos vacances, pourquoi ne pas choisir la Costa del Sol et partir dans la province de Cadix pour profiter de ses plages, ses sites d’intérêt touristique et de son vin pour vous refaire une santé ?
À propos de l'auteur
Gaël Nevoux est expert en location vacances en Espagne.
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